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AMUSE-BOUCHE Total pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Goret sous vide,saucée au thon, gouttes avec petit brun après fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte en tenant poission : degustation crevettes cru rouge en compagnie de sicile , degustation de Crampon Pendant marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit , laconique salade carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Graisse au basilic Flan avec polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons de cette mésentère puis chiffonade avec jambon cru avec montagne Comprimé Tout pris Risotto à la bisque en même temps que croustaces Nasse en compagnie de bar , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en compagnie de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en tenant terre alors ton jus Fruits Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur en même temps que fetes

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